De bedste råvare kommer fra naturen uden at de er blevet manipoleret på nogle måder. Dette er i dag svært at finde, for næsten alle råvare er på et eller andet tidspunkt blivet manipoleret på en eller anden måde. Det er måske blevet sprøjtet med sprøjtemidler, som får den til at kunne stå imod sygdom, fået en behandling som gør at de gror hurtigere eller bliver størrere. Alle disse tiltag fjerner de naturlige elementer i råvarerende og i værste tilfælde forringes de, så de måske ikke kommer til at smage af noget eller også mister de deres duft fordi det er blevet genmanipuleret til ikke at skulle dufte af noget. Tit og ofte er råvare markant bedre hvis man ikke gjorde noget ved dem, så de var helt økologiske. Nogle råvare mister deres næringsindhold og så ryger pointen jo med at spise dem. Så nogle gange bør man måske tænke på at det ikke er alt at vi behøver at optimere på, for det kan få dårlige konsekvenser.
